Если вы любите продукты домашнего копчения, то вам просто необходимо иметь под рукой коптильню. В настоящее время на рынке товаров коптильни представлены в широком виде. Но сегодня мы подробно рассмотрим как в домашних условиях собственноручно сделать коптильню. Наша коптильня будет простой и дешёвой. Для этого вам понадобится немного терпения, усидчивости и кое-что ещё.

Итак, для того, чтобы собственноручно сделать коптильню, вам понадобятся: старый холодильник, металлическая труба диаметром 15 см в количестве 4 метра, 20 красных кирпичей, 1 крышка от большой кастрюли.

Стоит отметить, что топку необязательно делать из красного кирпича. Для этих целей отлично подойдет перевёрнутый бак от старой ненужной стиральной машины. В нашей коптильне топка либо зарыта, либо сделана ниже уровня земли. На поверхности земли видна только крышка топочной.

Между топкой зарытой в земле и коптильным шкафом (в качестве которого мы использовали старый холодильник) расположена четырехметровая труба. Она почти зарыта в почву идёт под небольшим углом к коптильному шкафу. Таким образом, спрятанные в земле труба и топка не испортят внешний вид вашего двора и не будут загромождать его. Стоит отметить, что газы, проходящие через трубу, охлаждаются от сырой земли. Это очень важно при холодном копчении.
В задней нижней части холодильника расположено место соединения трубы с коптильным шкафом. Там раньше был расположен агрегат, нужно сделать дыру для стыковки с трубой. Коптильня готова.

Итак, со стороны во дворе появился только холодильник. В четырех метрах от него на земле лежит крышка от большой старой кастрюли, под которой расположена топка. Каким образом происходит процесс холодного копчения в нашей коптильне? Нужно открыть дверь в холодильнике, снять крышку с топочной камеры. Далее берём дрова и разводим костёр в топке. Дым медленно будет подниматься в коптильную камеру по трубе. Когда появятся угли, бросьте на них щепки яблони, ольхи или других лиственных пород деревьев. Теперь можно закрыть крышку топочной камеры. Затем возьмите то, что вы хотите закоптить, и разложите на полках холодильника. После образования устойчивого густого дыма необходимо захлопнуть крышку холодильника. Процесс копчения начался. Стоит отметить, что для выхода отработанного дыма не надо делать каких-либо дополнительных отверстий. Дым сам улетучится. Вам не следует беспокоится о том, что внутри холодильника расположены уплотнитель двери и множество пластмассы. Температура дыма при холодном копчении низкая, чтобы всё это расплавить.

Представим вам пару фотографий коптильни, которую вы сможете сделать своими руками.



На этом снимке расположена крышка топочной камеры. Также на нём виден фрагмент соединительной трубы.



Вид коптильного шкафа с обратной стороны. В качестве него мы использовали старый холодильник. Труба крепится в нижней части шкафа.



Вот так выглядит вся коптильня. Виден только корпус холодильника. В средней части в правом углу фотографии заметна крышка топочной камеры.



Здесь представлен вид открытого коптильного шкафа. В нижней части старого холодильника прорезана дыра для соединительной трубы.



Прорезанная дыра в корпусе коптильного шкафа. На фотографии заметна часть соединительной трубы.
Вот и всё! Теперь вы можете сами сделать коптильню своими руками. С нашей помощью вам это не составит особого труда. Вы сможете наслаждаться продуктами холодного копчения точно так же, как при использовании магазинной коптильни. Однако, стоит заметить, что самодельная коптильня обойдётся вам намного дешевле.